Vins Arbois Domaine Louis Magnin - La Brova - 2012

Le Domaine Louis Magnin nous offre ici une très belle expression du Jura avec sa cuvée La Brova 2012, un vin rouge issu de l’appellation Arbois AOC. Elaborée dans le respect de la viticulture biologique, cette cuvée reflète parfaitement l’attachement du domaine aux méthodes naturelles et à la préservation du terroir. La cuvée La Brova est souvent un assemblage typique des cépages rouges jurassiens comme le Trousseau, le Poulsard et parfois le Pinot Noir, privilégiant la fraîcheur, l’élégance et la finesse fruitée dont ces variétés locales sont capables. Le millésime 2012, au climat plutôt frais et régulier, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité, garantissant équilibre et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle, valorise le fruit et la pureté d’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage soigné, parfois en foudres ou en vieilles barriques pour ne pas marquer le vin.

La région du Jura, avec ses coteaux marlésien-calcaire et son climat semi-continental, se distingue par la diversité et la singularité de ses vins. L’histoire viticole y est millénaire, et l’Arbois tient une place de pionnier, étant parmi les premières appellations françaises reconnues dès 1936. Les sols de marnes bleues, grises et rouges apportent complexité et fraîcheur auxquels s’ajoutent l’altitude et la mosaïque de microclimats, donnant des vins d’une grande identité. Les rouges y sont souvent légers, fruités, dotés d’une belle vivacité, loin des excès de puissance.

Pour accompagner cette cuvée La Brova 2012, tournez-vous vers des accords raffinés et délicats. Elle sublimera une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet sauce Nantua ou bien un coq au vin jaune, pour rester dans la tradition jurassienne. Ce vin rosera également très bien avec des fromages locaux tels que le Comté affiné, des terrines de gibier, voire une simple cassolette de champignons sauvages.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de son bouquet typique mêlant petits fruits rouges, épices douces et une pointe florale raffinée, rehaussés de fins tanins soyeux. Un moment de dégustation tout en élégance et en authenticité.