Vins Arbois Frédéric Lornet - 2017

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, produit par le domaine Frédéric Lornet, est un rouge d’Arbois millésime 2017, originaire du Jura. Bien que la mention « vin jaune » soit traditionnellement associée aux vins blancs à base de Savagnin dans cette région, il s’agit ici d’un vin rouge sec, probablement élaboré à partir du cépage phare du Jura pour les vins rouges, le Trousseau, ou éventuellement du Poulsard, deux variétés emblématiques de l’appellation Arbois. Le millésime 2017 a été marqué par un climat contrasté, alternant entre des périodes fraîches et des moments plus chauds, ce qui a permis de conserver une belle fraîcheur aromatique et une maturité optimale des raisins. La vinification est souvent respectueuse du fruit dans cette région, avec parfois des élevages en foudre ou fût de chêne pour ajouter de la complexité, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir jurassien.

L’appellation Arbois, située au cœur du Jura, est l’une des plus anciennes AOC de France et se distingue par la diversité de ses sols, composés principalement de marnes et de calcaires. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, confère aux raisins une maturité lente, gage d’une grande finesse. Cette région, riche d’histoire et de tradition, est la terre de prédilection de cépages autochtones, et ses vignerons perpétuent un savoir-faire unique marquant profondément le caractère des vins.

Pour sublimer ce vin rouge jurassien, privilégiez des viandes blanches rôties, des volailles de Bresse à la crème, ou encore un poulet au vin jaune et aux morilles pour un écho régional très gourmand. Le vin se mariera également très bien avec des charcuteries locales, comme la saucisse de Morteau, ou des fromages affinés du Jura, tel le Comté.

Je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 14 et 16°C afin d’apprécier au mieux ses arômes délicats et sa structure en bouche. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster pour qu’il puisse s’exprimer pleinement.