Vins Arbois Domaine Frédéric Lornet - 2016

Le Domaine Frédéric Lornet nous propose ici un Arbois Blanc 2016, un vin issu du vignoble du Jura, région historique réputée pour ses vins singuliers et son savoir-faire ancestral. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir de chardonnay, le cépage le plus commun pour les blancs d’Arbois, offre toute la typicité de son terroir. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps pluvieux et un été chaud, donnant des raisins parfaitement mûrs mais avec une belle fraîcheur. La vinification dans cette région privilégie souvent l’expression du terroir, parfois avec un léger élevage sous bois pour apporter de la complexité et de la finesse aux arômes.

Le Jura, petite mais prestigieuse région viticole à l’Est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que de terroirs argilo-calcaires aux marnes bleues ou grises. Cette diversité de sols confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Fort d’une longue histoire viticole, le Jura a su préserver des cépages et des méthodes de vinification uniques, tout en renouvelant son offre avec des vins plus fruités et accessibles.

Ce style d'Arbois Blanc accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés ou poêlés, mais aussi des crustacés comme une salade de langoustines. Dans l’esprit régional, il sera excellent avec une truite aux amandes ou un filet de sandre au vin jaune. Il peut également accompagner une volaille à la crème et aux morilles, spécialité locale jurassienne, ou encore des fromages affinés comme le comté, véritable alliance de terroir.

Pour profiter de toutes ses nuances, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10°C et 12°C. Il est recommandé de l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de révéler ses arômes subtils de fruits blancs, de noisette fraîche et de légère minéralité. Ce vin pourra se garder encore quelques années, mais s’apprécie déjà pleinement pour son équilibre et son élégance.