Vins Arbois Domaine Gois - Reflet de Roi Aureoline - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Gois signe ici une cuvée remarquable, le Reflet de Roi Aureoline 2014, un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, emblématique du Jura. Ce millésime 2014 dévoile toute la singularité du terroir jurassien, avec probablement un assemblage dominé par le cépage Chardonnay, voire savagnin, selon la tradition locale. Vinifié de manière artisanale, ce blanc révèle un soin particulier porté à l'élevage, qui exhale fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. Si la mention « Aureoline » évoque une teinte dorée lumineuse, cela reflète très certainement une belle maturité du raisin et possiblement une vinification sur lies, apportant volume et rondeur en bouche, complétés par de délicates touches oxydatives caractéristiques de la région.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est un vignoble à part, réputé pour la diversité de ses sols, principalement composés de marnes, de calcaires et d’argiles. Les hivers rigoureux et les étés tempérés profitent à la lente maturation des raisins et à l’expression d’arômes purs. L’histoire viticole du Jura remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble s’illustre, notamment grâce à ses cépages autochtones et ses méthodes de vinification uniques, comme l’élevage sous voile ou la production de vins jaunes.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des produits issus du terroir jurassien. Un excellent comté affiné révélera toute la complexité du vin, tandis que des poissons de rivière, tel qu’un sandre au beurre blanc, ou une poularde aux morilles et vin jaune souligneront ses notes minérales et légèrement épicées. Vous pouvez également oser des fruits de mer ou une cuisine asiatique raffinée, jouant sur les contrastes entre la fraîcheur du vin et l’intensité aromatique des plats.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour permettre au bouquet de s’ouvrir progressivement. Prenez soin, si possible, de l’aérer quelques minutes afin d'en apprécier toute la subtilité et la richesse.