Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Béthane - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Béthane 2020 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois AOC, reflet du savoir-faire jurassien. Bien que le détail d’assemblage précis ne soit pas indiqué, une cuvée blanche d’Arbois provient le plus souvent des cépages typiques tels que le Chardonnay, souvent complété par un peu de Savagnin selon les cuvées. L’année 2020, marquée par des conditions climatiques favorables entre fraîcheur printanière et été ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant naissance à un vin d’une belle expression aromatique. Après une vinification soignée, respectant la pureté du fruit et l’expression du terroir, ce vin dévoile généralement une robe dorée pâle, un nez subtil d’agrumes, de fruits à chair blanche, parfois mêlé à des notes de noix ou de fleurs blanches selon la part de Savagnin.

Le terroir d’Arbois se distingue par sa mosaïque de sols, principalement composés de marnes bleues ou grises, idéales pour les cépages blancs. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offre une amplitude thermique propice à la préservation de la fraîcheur et de l’acidité, éléments-clés des vins du Jura. La région bénéficie d’une longue histoire viticole, Arbois étant la première AOC créée en France en 1936, et elle perpétue des traditions reconnues, notamment autour de ses blancs expressifs.

Ce vin blanc sec trouvera des accords parfaits avec des spécialités régionales comme la truite au vin jaune, les grenouilles persillées ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages du Jura, tels que le Comté affiné ou un vieux Morbier, sont également des compagnons de choix. Plus largement, il sera parfait avec des crustacés, un poisson grillé ou même une cuisine asiatique légèrement épicée grâce à sa vivacité et sa subtilité aromatique.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Béthane 2020, il est conseillé de la servir fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut permettre au vin de mieux révéler sa complexité. À savourer dès à présent, elle peut aussi se garder quelques années en cave pour gagner en rondeur et complexité.