Vins Arbois Domaine Genoux - 2018

Le Domaine Genoux propose avec ce millésime 2018 une belle expression du terroir d’Arbois, emblématique du Jura. Ce rouge sec est issu très probablement du cépage autochtone Trousseau, du Poulsard ou encore du Pinot Noir, tous typiques de cette appellation reconnue. Le millésime 2018, caractérisé par une météo clémente et un été chaud, assure une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe rubis translucide et au caractère affirmé. La vinification dans ce secteur conjugue souvent tradition et précision?: égrappage partiel, cuvaison en douceur puis élevage en foudres ou demi-muids pour préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant un bel équilibre.

La région du Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, s’appuie sur des sols marno-calcaires, favorisant l’élégance et la finesse des rouges. Le climat continental, aux hivers marqués et aux étés chauds, impose une belle amplitude thermique, ce qui concentre les arômes et confère tension et vivacité aux vins. Le vignoble jurassien, l’un des plus anciens de France, a toujours su préserver une authenticité remarquable, en particulier à Arbois, cœur historique et qualitatif du Jura depuis l’obtention de son AOC dès 1936.

Ce rouge d’Arbois, fin et délicat, s’accordera à merveille avec des plats de caractère sans excès de puissance. Privilégiez la volaille rôtie aux morilles, le filet mignon de porc au comté, ou encore la fameuse saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre. Les fromages locaux, tel le Mont d’Or ou une tomme jurassienne affinée, sauront également sublimer sa fraîcheur et ses notes épicées.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et de révéler tout son bouquet. Ce vin, déjà très plaisant aujourd’hui, pourra encore évoluer en cave deux à trois ans pour gagner en complexité.