Vins Arbois Domaine Maire et Fils - Vignes aux Ânes - 2020

Le Domaine Maire et Fils signe ici une très belle cuvée rouge issue de l’appellation Arbois AOC, dans le millésime 2020. La cuvée Vignes aux Ânes révèle tout le caractère des vins du Jura, élaborés avec maîtrise et respect du terroir. Ce vin, majoritairement composé de cépages autochtones tels que le Poulsard et le Trousseau, parfois assemblés au Pinot Noir, présente une robe rubis clair typique, aux reflets brillants. La vinification en cuves inox ou foudres de chêne, sans excès d’extraction, favorise l’expression de la finesse et de la légèreté propre à ces cépages jurassiens, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. En bouche, le vin dévoile des arômes de fruits rouges croquants, tels que la groseille et la fraise des bois, relevés de notes épicées et florales, avec une matière souple et une finale tout en douceur.

Le Jura, petite région viticole au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés tempérés, idéaux pour des maturités lentes et progressives. Les sols argilo-calcaires et marneux, typiques de la région, confèrent à ces rouges un équilibre unique entre fraîcheur, délicatesse et complexité minérale. L’histoire viticole jurassienne est riche, oscillant entre traditions et modernité, et l’Arbois occupe une place de choix, reconnue pour la typicité de ses vins.

Avec son style tout en souplesse, ce vin trouvera d’excellents partenaires à table. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un rôti de veau aux morilles, une terrine de lapin ou encore le célèbre coq au vin jaune, spécialité régionale. Pour ceux qui aiment les accords fromagers, une belle tomme du Jura ou un Comté affiné mettront également en valeur ses arômes fruités et sa texture délicate.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de libérer toute la palette aromatique du vin. Ce rouge jurassien s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde, une belle invitation à la découverte des trésors du Jura.