Vins Arbois Domaine Rolet - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Rolet est un véritable joyau du Jura, et son Arbois 2003 en est une belle illustration. Niché au cœur du Jura, ce vin rouge témoigne d'une région viticole méconnue mais exceptionnelle, réputée pour ses sols calcaires et son climat continental. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, l'Arbois rouge est souvent composé de Poulsard ou de Trousseau, offrant des vins légers et fruités. L'année 2003, marquée par une canicule mémorable, a donné des vins concentrés et chaleureux. Le Domaine Rolet, fondé dans les années 1940, jouit d'une excellente réputation et allie tradition à innovation dans ses techniques de vinification, garantissant l'authenticité et l'expression pure de son terroir.

Pour des accords mets-vins, ce vin rouge du Jura accompagnera parfaitement un coq au vin jaune, exploitant sa structure délicate pour contrebalancer le riche plat. Les charcuteries régionales comme la saucisse de Morteau ou le fromage Comté affiné se marient à merveille avec les arômes fruités et épicés de l'Arbois. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux morilles, accentueront également ses nuances terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Il mérite un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges avec des notes de sous-bois. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et une finale subtilement épicée. Prenez le temps de savourer les divers aspects de ce vin unique.