Vins Arbois Arbois - Bethanie - 1999

Cette cuvée Béthanie 1999 du Château d’Arbois, issue de l’appellation Arbois AOC dans le Jura, est un vin rouge sec emblématique de la région. Le millésime 1999 révèle aujourd’hui des notes tertiaires raffinées, résultat d’une belle évolution en cave. Élaboré le plus souvent à partir du cépage Trousseau, parfois associé au Poulsard et au Pinot Noir, ce vin traduit la typicité jurassienne : finesse, caractère poivré et bouquet évolué entre fruits rouges compotés, sous-bois, épices douces et une légère touche animale. La vinification traditionnelle respecte l’expression des terroirs argilo-calcaires du Jura, donnant des vins de structure moyenne, à l’équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité.

Le Jura, niché entre montagnes et forêts, possède un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une influence montagnarde qui favorise de belles maturations lentes. Les sols marno-calcaires confèrent à ses vins une minéralité et une délicatesse uniques. L’histoire viticole d’Arbois remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen-Âge que le vignoble prend son essor sous l’influence des moines et des seigneuries locales. Aujourd’hui, cette région demeure un bastion de savoir-faire authentique, reconnu pour la diversité de ses cépages et la singularité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets tout en subtilité et en tradition. Un coq au vin jaune, un jambon persillé du Jura, ou encore un filet mignon de porc aux morilles sauront magnifier la délicatesse du vin. Sur le plan régional, les viandes blanches à la crème, le Comté affiné ou encore une poularde aux champignons créent des harmonies gourmandes et équilibrées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez le vin entre 15 et 16°C. Ce rouge de garde, élégant et évolué, mérite d’être savouré dans des verres amples pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de la belle persistance offerte par ce remarquable millésime 1999.