Vins Arbois Henri Maire - Passemont - 2022

Avis Viniou

La cuvée Passemont 2022 d’Henri Maire, en appellation Arbois, est un vin rouge sec emblématique du Jura. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce vin puise son caractère dans des cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, souvent utilisés pour les rouges d’Arbois. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité et un ensoleillement maîtrisé, apporte à cette cuvée une expression aromatique très pure et une structure élégamment fruitée. Les vendanges manuelles et une vinification respectueuse du terroir donnent naissance à un vin à la robe légère, aux arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise) subtilement relevés par des notes épicées et une trame minérale caractéristique du Jura.

Le Jura, niché entre Bourgogne et Suisse, est une région viticole à la forte identité. Son climat continental frais, tempéré par l’influence des Montagnes du Jura, favorise une maturation lente des baies, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la délicatesse des arômes. Les sols argilo-calcaires riches en marnes confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité signature. L’histoire viticole du Jura, l’une des plus anciennes de France, est jalonnée de traditions transmises depuis le Moyen Âge, comme l’élevage sous voile ou la diversité des cépages indigènes.

Ce vin d’Arbois s’exprime pleinement à table grâce à sa souplesse et à sa vivacité. Il accompagnera idéalement des spécialités jurassiennes telles qu’une saucisse de Morteau lentement fumée, un poulet au vin du Jura, ou un mont d’or fondant. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou des plats aux champignons sauvages. Pour une approche plus classique, il sera parfait avec une assiette de fromages de la région, notamment le comté affiné.

Afin d’en apprécier toute la palette aromatique et la subtilité de sa structure, servez la cuvée Passemont 2022 à une température de 14-16°C. Un passage rapide en carafe pourra l’ouvrir davantage et sublimer ses notes fruitées et épicées. Ce vin égayera vos repas, tout en reflétant authentiquement le terroir jurassien.