Vins Arbois Hérétière 1632 - Vieille Collection - 2022

Avis Viniou

Le vin "Hérétière 1632 Cuvée Vieille Collection 2022" est un rouge d’appellation Arbois AOC, issu du Jura, l’un des plus anciens terroirs viticoles de France. Cette cuvée, probablement élaborée à partir des cépages traditionnels jurassiens tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard, incarne la complexité et la fraîcheur des rouges régionaux. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des arômes vifs de fruits rouges, d'épices délicates et une structure fine, typique des vieilles vignes. La vinification allie respect des traditions et modernité, permettant de préserver le caractère authentique du terroir.

Le Jura se distingue par un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une minéralité singulière et une grande profondeur. La région d’Arbois, reconnue en AOC dès 1936, est le berceau d'une tradition viticole séculaire, propice à l’élaboration de vins au profil élégant, à la fois gourmands et frais.

Pour sublimer ce vin rouge sec du Jura, privilégiez des accords avec des viandes blanches grillées, un magret de canard, une volaille rôtie aux morilles, ou encore un filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne. Les plats régionaux, tels que la saucisse de Morteau ou le coq au vin jaune, accompagneront également à merveille cette cuvée. Un plateau de fromages du Jura, notamment le Comté affiné ou la Tomme, sera un choix judicieux pour prolonger l’expérience.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler toute sa finesse aromatique et d’apprécier la pureté de son expression. Une aération de 30 minutes en carafe avant le service permettra d'en exalter la complexité et le caractère unique.