Vins Arbois Domaine Rolet Père et Fils - Cuvée de chagnon - 1999

Le Domaine Rolet Père et Fils, avec sa Cuvée de Chagnon 1999 en appellation Arbois AOC, signe ici un vin rouge de caractère issu du vignoble jurassien. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire traditionnel du domaine, l'un des plus respectés du Jura, et probablement un assemblage typique de Pinot Noir, de Trousseau et de Poulsard, cépages phares de la région. Le millésime 1999 témoigne d'une belle maturité, développant des arômes évolués de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, portés par une structure élégante, des tanins patinés par le temps et une belle acidité, signature des vins du Jura.

La région du Jura se distingue par ses paysages vallonnés et son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols marno-calcaires et argileux des coteaux d’Arbois offrent une expression authentique aux cépages locaux. Dès l’Antiquité, le vignoble s’est imposé grâce à sa diversité et à la personnalité marquée de ses vins, souvent élaborés dans le respect des traditions. L’histoire viticole du Jura, riche de savoir-faire et de diversité, offre des vins uniques à l’identité forte, à la fois vifs et complexes.

Ce vin rouge évolué s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale telle qu’un coq au vin jaune et morilles, une poularde au Comté, ou encore une belle pièce de gibier à plumes. Son élégance et sa finesse permettent également de l’associer à une tomme jurassienne affinée ou à des plats à base de champignons, révélant ainsi toute la typicité du terroir jurassien.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Une carafe d’une heure peut s’avérer bénéfique pour apprécier toute la profondeur de ce vin d’exception issu d’un grand millésime.