Vins Arbois Maison Gouillaud - 2022

Avis Viniou

La cuvée 2022 d’Arbois Rouge de la Maison Gouillaud est une belle représentation du savoir-faire jurassien. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, éventuellement complété par du Trousseau ou du Poulsard selon les usages traditionnels de l’appellation, ce vin dévoile la fraîcheur et la finesse caractéristiques du vignoble d’Arbois. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, apportant maturité au raisin tout en conservant une belle tension acide. La vinification privilégie souvent des extractions douces et une macération modérée, favorisant le fruit croquant et une bouche délicate, parfois marquée par de subtiles notes épicées et florales. Le terroir jurassien, à dominante argilo-calcaire, confère à cette cuvée une belle minéralité, une structure fine et une expression singulière du fruit rouge, souvent relevé d’une pointe de fraîcheur mentholée.

La région du Jura, nichée à l’est de la France, est célèbre pour sa tradition viticole ancrée depuis le Moyen Âge. La diversité des sols, alternant marnes, argiles et calcaires, alliée à un climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds, façonne des vins de caractère, souvent dotés d’une acidité vibrante et d’un style unique. L’histoire de l’Arbois AOC, première appellation française obtenue en 1936, témoigne de la qualité et de la renommée des vins locaux, appréciés pour leur authenticité et leur capacité au vieillissement.

Pour accompagner la finesse de ce vin rouge sec, privilégiez des plats à la texture légère et aux saveurs franches. Un poulet de Bresse aux morilles, une croûte aux champignons du Jura ou encore une potée comtoise mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges. Plus simplement, des charcuteries fines ou une tarte à l’oignon seront idéales en toute convivialité. Les fromages régionaux, comme le Tome du Jura ou le Comté affiné, formeront également un accord de choix, le vin soulignant leur complexité sans les dominer.

Servez ce vin rouge d’Arbois entre 14 et 16°C pour révéler toute sa subtilité aromatique et conserver sa fraîcheur. Il peut être légèrement carafé pour s’ouvrir pleinement et offrir une belle expérience de dégustation dès sa jeunesse ou après quelques années de garde.