Avis Viniou
Le Domaine La Pinte propose ici une cuvée Trousseau 2023, emblématique du vignoble jurassien. Élaboré exclusivement à partir du cépage Trousseau, ce vin rouge révèle toute la personnalité de ce cépage autochtone assez rare en dehors du Jura. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, donne ici un vin doté d'une robe rubis brillante et d'un nez expressif sur les petits fruits rouges, la griotte et de subtiles notes épicées. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent menée en vendange éraflée avec une extraction douce pour préserver la finesse tannique et la fraîcheur.
L’Arbois AOC s’étend sur des sols majoritairement composés de marnes et de graviers, parfaits pour le Trousseau qui exige chaleur et drainage, notamment sur les meilleures expositions du vignoble. Le Jura, traversé par un climat continental, connaît des hivers rigoureux et des étés chauds qui, associés à la diversité des terroirs, permettent une belle expression aromatique et une grande finesse des rouges. Historiquement, l’Arbois fut la première appellation contrôlée de France, en 1936, témoignant de la richesse et de l’ancienneté du vignoble local.
Ce Trousseau délicat accompagnera à merveille des volailles rôties, un filet de canette aux cerises, mais aussi des plats régionaux comme la potée comtoise ou un coq au vin du Jura. Sa finesse et ses arômes croquants s’associent également volontiers avec des fromages affinés de la région, tels que le Comté légèrement affiné ou le Morbier.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce qui révèlera toute sa fraîcheur fruitée sans masquer sa délicate structure tannique. N’hésitez pas à l’aérer une petite demi-heure avant le service pour laisser éclore toute sa palette aromatique.
