Le Domaine La Pinte, implanté au cœur du Jura, nous propose ici une cuvée de Trousseau issue du millésime 2023, certifiée en agriculture biologique. Le Trousseau, cépage autochtone typique du Jura, donne naissance à des vins rouges de caractère, à la robe rubis clair très séduisante. Le millésime 2023, marqué par une saison végétative équilibrée et des vendanges sous de bonnes conditions, offre une expression gourmande du fruit, avec des arômes éclatants de cerise griotte, de framboise, mais aussi une subtile touche épicée et poivrée, typique du cépage. La vinification, soucieuse du respect du terroir et du fruit, se traduit par une extraction douce et un élevage mesuré qui privilégie la finesse et la pureté d’expression.
La région d’Arbois, berceau historique des grands vins jurassiens, bénéficie d’un climat semi-continental, assez frais mais bien exposé à l’ensoleillement, permettant au Trousseau de s’exprimer pleinement. Le sol d’argiles à gravier, ponctué de marnes bleues et de cailloutis calcaires, confère au vin sa profondeur, sa subtilité aromatique et une fraîcheur caractéristique. Le vignoble jurassien, riche d’une longue histoire, est réputé pour sa diversité de terroirs et l’originalité de ses cépages rares, à l’image du Trousseau.
Ce Trousseau d’Arbois 2023 du Domaine La Pinte présente une belle versatilité à table. Il sera le compagnon idéal de charcuteries franc-comtoises comme la saucisse de Morteau, mais aussi d’un lapin à la moutarde ou d’un gratin de pommes de terre au comté. Les volailles rôties, un filet mignon de porc ou des plats végétariens à base de champignons des bois lui conviendront également à merveille.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et ses arômes fruités, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes avant le service révélera toute son élégance et sa gourmandise naturelle.
