Ce vin blanc sec de l'appellation Arbois AOC, millésime 2019, provient du domaine La Cave de la Reine Jeanne, en plein cœur du Jura. Élaboré principalement à partir de cépages phares de la région comme le Savagnin ou le Chardonnay, il se distingue par son caractère singulier, à la fois complexe et élégant. Le millésime 2019 a été marqué par une belle maturité des raisins, offrant au vin une jolie fraîcheur, une structure équilibrée et une belle persistance aromatique. La vinification parcellaire et respectueuse permet d’exprimer au mieux le terroir jurassien, souvent travaillé sur lies fines pour apporter de la rondeur et une légère onctuosité.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est réputée pour ses sols marno-calcaires et son climat semi-continental. La richesse géologique de ses sols, mêlant marne bleue, jaune et grise, confère aux vins une identité minérale et de subtiles nuances épicées. Le climat, frais et tempéré, favorise une maturation lente des cépages, idéale pour produire des vins blancs vifs et expressifs, dotés d’une belle acidité et de notes de fruits secs, de fleurs blanches et parfois de légère oxydation, typique du style local. L’Arbois, première AOC française en 1936, porte fièrement l’histoire viticole jurassienne et incarne l’authenticité de ce vignoble confidentiel.
Ce vin trouvera des accords parfaits avec des spécialités régionales telles qu’un comté affiné, une croûte aux morilles ou encore un poisson en sauce (truite au vin blanc, sandre à la crème). Il s’accordera également avec une volaille à la crème et aux champignons, des quenelles de brochet ou des fruits de mer, que sa fraîcheur sublimera. Pour une dégustation optimale, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et de profiter de son équilibre entre vivacité et complexité. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu’il exprime pleinement la singularité du Jura.
