Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Savagnin - 2004

Ce vin blanc sec de la Fruitière Vinicole d'Arbois, millésime 2004, est une cuvée issue exclusivement du cépage Savagnin, emblématique du Jura. Ce cépage, réputé pour son caractère nerveux et son grand potentiel de garde, donne ici naissance à un vin typé, marqué par des notes caractéristiques de noix, de curry doux, d’amande fraîche et de fruits secs. Le millésime 2004 révèle un bouquet expressif, où la patine du temps commence à apporter de subtiles touches de miel, de sous-bois et de fruits confits. Vinifié traditionnellement selon les usages jurassiens, parfois dans un esprit oxydatif modéré, le Savagnin s’exprime ici avec une belle complexité, entre tension acide et richesse aromatique, soutenu par une bouche persistante et une finale saline propre à son terroir.

Le vignoble d’Arbois profite d’un climat continental à influence semi-montagnarde, avec des hivers froids et des étés souvent chauds. Les sols, essentiellement composés de marnes grises et bleues du Lias, conviennent parfaitement à l’épanouissement du Savagnin, lui conférant cette minéralité singulière et cette aptitude à un vieillissement remarquable. L’histoire viticole de l’Arbois, première appellation contrôlée de France dès 1936, est indissociable du patrimoine régional et du savoir-faire traditionnel des vignerons jurassiens, qui perpétuent la culture de cépages autochtones et de vins de caractère.

Ce Savagnin sec d’Arbois s’accordera à merveille avec des plats régionaux comme la fameuse poularde de Bresse sauce au vin jaune, un comté affiné, une tarte aux morilles ou même un poisson de rivière aux écrevisses. Sa puissance aromatique et sa structure permettent également d’oser des mariages plus audacieux, tels qu’un curry crémeux végétarien ou des plats aux champignons.

Pour apprécier toute la complexité et la fraîcheur de ce vin, il convient de le servir frais, entre 12 et 14°C. Après une légère aération, il livrera toute la finesse de son bouquet et la longueur exceptionnelle de sa bouche. Il s’agit d’un vin à réserver pour de grandes occasions ou pour accompagner une cuisine raffinée, où il fera merveille.