Le vin que vous avez sélectionné est un Arbois Rouge 2022 du domaine Auguste Pirou, une belle expression des rouges jurassiens. Typiquement élaboré à partir du cépage Trousseau, parfois complété par du Poulsard ou du Pinot Noir, ce millésime 2022 reflète la fraîcheur d’une année équilibrée. La vinification s’attache à préserver la finesse et la délicatesse du fruit, souvent avec un élevage en cuve ou en fût pour ne pas dominer l’expression du terroir. La robe rubis claire est caractéristique du style local, le nez dévoile des notes de fruits rouges frais — griotte, groseille — accompagnées parfois d’un soupçon d’épices et d’une pointe florale. La bouche est fraîche, aux tanins souples, privilégiant la légèreté et la buvabilité.
La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, possède un climat continental marqué, à la fois frais et soumis à de notables variations thermiques. L’appellation Arbois, première AOC française en 1936, bénéficie de sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent aux vins une identité minérale. Les reliefs doux et la proximité des forêts créent un microclimat favorable à la maturité lente des cépages autochtones. L’histoire viticole locale se distingue par la préservation de variétés rares et de méthodes traditionnelles, donnant naissance à des vins singuliers recherchés par les amateurs en quête d’authenticité.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats délicats et légèrement rustiques afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa subtilité. Un filet de canette aux cerises, des rillettes de lapin, une assiette de charcuteries fines ou un poulet fermier aux morilles et vin rouge font merveille. Parmi les accords locaux, la traditionnelle saucisse de Morteau légèrement grillée s’accorde idéalement avec l’élégance du Trousseau. Les fromages de la région, notamment le Comté affiné, soulignent son caractère fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. N’hésitez pas à le passer légèrement en carafe pour qu’il libère toute la palette de ses arômes. Le Jura rouge révèle alors tout son charme, entre gourmandise, fraîcheur et fine structure.
