Vins Arbois Lucien Aviet & Fils - Cuvée des Bacchus - 2002

Le Lucien Aviet & Fils Cuvée des Bacchus 2002, en appellation Arbois AOC, est un vin blanc sec issu du Jura, région célèbre pour la singularité de ses vins. Cette cuvée, élaborée par un domaine emblématique, met à l’honneur les cépages autochtones du Jura, souvent Savagnin ou Chardonnay, voire un assemblage des deux. Le millésime 2002, marqué par une belle fraîcheur et une maturité équilibrée, révèle toute la complexité aromatique de ce terroir : notes de fruits secs, de noix, de pomme mûre et de subtiles touches florales, provenant d’une vinification respectueuse des traditions jurassiennes, parfois sous voile. Le vin se distingue par une bouche ample, structurée, avec une finale longue et saline, typique des grands blancs du Jura.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, jouit d’un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui confère aux vins une grande pureté aromatique et une belle acidité. Les sols majoritairement composés de marnes, d’argiles et de calcaires favorisent une maturation lente des baies et apportent beaucoup de minéralité aux vins. Le vignoble jurassien, riche d’une histoire pluriséculaire, bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des cuvées au caractère affirmé et original.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux comme le comté affiné, la volaille aux morilles ou une truite au vin jaune. Les poissons aux sauces crémées, les fromages à pâte pressée et les crustacés mettront également en valeur la finesse et la tension du vin. Sa structure et son élégance s’accordent parfaitement avec une cuisine douce mais parfumée.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin blanc sec autour de 12-14°C, après une légère aération afin d’exhaler tous ses arômes complexes. La profondeur de ce millésime 2002 mérite une dégustation attentive, qui révèlera toute la typicité du Jura et la patte inimitable de Lucien Aviet.