Vins Arbois Jérôme Arnoux - Friandise - 2023

La cuvée Friandise 2023 du domaine Jérôme Arnoux, en appellation Arbois AOC, est une belle expression des vins rouges du Jura. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage emblématique de la région, mêlant principalement le Poulsard et le Trousseau, deux cépages autochtones auxquels se joint parfois le Pinot Noir. Le millésime 2023 a bénéficié d’un été relativement chaud, favorisant une maturité optimale et une expression fruitée éclatante. La vinification, menée avec soin par Jérôme Arnoux, est généralement peu interventionniste afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, résultat d’une macération douce et d’un élevage en cuves ou en fûts anciens pour ne pas marquer le vin de notes boisées trop prononcées.

Le Jura est une région aux paysages singuliers, blottie entre les montagnes du même nom et la Bourgogne voisine. Ce terroir particulier mêle des sols marneux, souvent propices à la fraîcheur et à la complexité aromatique, à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés ensoleillés mais sans excès. L’histoire viticole jurassienne remonte au Moyen Âge, et la région est réputée pour ses cépages uniques et ses méthodes traditionnelles. Les rouges d’Arbois, tout en dentelle, surprennent par leur finesse, leur palette aromatique florale et fruitée, et leur légèreté incomparables.

La Cuvée Friandise, fidèle à son nom, s’apprécie sur des charcuteries fines du Jura, une terrine de campagne ou encore des poulets à la crème et aux morilles, plat typique de la gastronomie locale. Elle accompagne également très bien des tartes salées, une volaille rôtie ou un filet de truite en papillote. Si vous souhaitez oser, tentez l’accord avec un fromage à pâte pressée type Comté léger, qui saura révéler la délicatesse du vin sans l’écraser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 13 et 15°C. Cette température permettra d’exprimer tout le croquant du fruit et la trame fine des tanins. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour que les arômes se déploient pleinement, et appréciez-le dans les deux à cinq ans pour bénéficier de toute sa gourmandise et de sa fraîcheur.