Vins Arbois Fruitières Vinicoles d'Arbois - Révolution - 2020

La Cuvée Révolution 2020 des Fruitières Vinicoles d’Arbois est un vin rouge marquant, issu d’un assemblage traditionnel du Jura. Principalement composé de cépages locaux tels que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir, ce vin met en avant la singularité du terroir arboisien. Le millésime 2020, bien équilibré, se distingue par sa belle maturité, traduite par une palette aromatique sur la griotte, la fraise des bois et de subtiles nuances épicées. La vinification respecte à la fois le fruit et l’expression du sol, avec une extraction délicate privilégiant la finesse à la puissance.

La région viticole du Jura est petite mais prestigieuse, reconnue pour ses particularités géologiques et la diversité de ses cépages autochtones. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise des vendanges tardives souvent gage de complexité aromatique. Les sols mêlent marnes bleues, graviers et argiles, conférant aux vins une minéralité singulière et une belle fraîcheur. Arbois, doyenne des AOC françaises, s’est illustrée depuis le Moyen Âge comme un haut lieu de l’innovation viticole et du savoir-faire collectif, portée notamment par ses fruitières, structures solidaires réunissant de nombreux vignerons.

Ce vin rouge sec du Jura accompagne parfaitement des mets traditionnels de la région comme la saucisse de Morteau, le coq au vin jaune, ou un gratin de pommes de terre au comté. Sa fraîcheur et sa structure délicate s’accordent aussi très bien avec des volailles grillées, des charcuteries fines ou une tarte salée à la tomate et à la moutarde. Pour les plus curieux, il saura aussi transcender des plats asiatiques relevés par ses notes épicées.

La dégustation optimale de cette cuvée se fait entre 14 et 16°C, après une légère aération en carafe. Ce vin s’exprimera alors pleinement par sa finesse aromatique et sa gourmandise, que l’on soit amateur des vins du Jura ou en quête de découvertes originales.