Avis Viniou
La Cuvée Alix de Nesles 1998 du domaine Henri Maire est une belle expression des rouges du Jura, plus précisément de l’appellation Arbois AOC. Issu d’un assemblage propre à la maison, ce vin illustre l’art du vigneron d’assembler des cépages locaux comme le Poulsard, le Trousseau et le Pinot Noir. Le millésime 1998 a bénéficié d’une année météorologique relativement clémente, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir jurassien, composé majoritairement de marnes, confère à ses vins fraîcheur, minéralité et structure. En cave, la vinification traditionnelle met en avant des fermentations longues, parfois en fûts de chêne, permettant une belle évolution aromatique et une patine élégante avec le temps.
Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, et connue pour la diversité de ses sols, avec une dominance de marnes, d’argiles et de calcaires, qui donnent aux vins une signature unique. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise des expressions très pures des cépages autochtones et un potentiel de garde intéressant. Arbois, première AOC de France créée en 1936, est réputée pour la finesse et l’originalité de ses rouges, tout en subtilité, fruit rouge, épices et délicate évolution sous-bois.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords régionaux comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un coq au vin jaune ou encore un rôti de veau aux girolles. Sa structure et son raffinement se marient également avec un jambon persillé, une terrine de gibier ou un fromage du Jura comme le Comté ou le Morbier. Ce rouge délicat, au toucher de bouche soyeux, accompagnera à merveille une cuisine traditionnelle française.
Je vous conseille de déguster ce vin après un passage d’environ une heure en carafe, afin de permettre aux arômes d’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 14-16°C : vous apprécierez ainsi l’harmonie de ses notes évoluées, la complexité de son bouquet et sa très belle persistance en bouche. Ce 1998 constitue une belle découverte pour les amateurs de vins de caractère.
