Vins Arbois Béthanie - 2020

Le Château Béthanie 2020 en Arbois AOC est un vin blanc sec représentatif du Jura, une région réputée pour sa diversité de cépages et ses expressions uniques. Ce millésime 2020, vinifié de manière traditionnelle, met souvent à l'honneur le cépage Savagnin, parfois associé au Chardonnay, qui sont les piliers des blancs d'Arbois. Le terroir, composé de marnes bleues et grises, confère au vin une minéralité singulière et une belle tension. Après une fermentation maîtrisée, le vin est généralement élevé sur lies, ce qui lui apporte complexité et longueur aromatique, tout en conservant fraîcheur, notes florales, de fruits à chair blanche, quelques nuances épicées et une finale sur l’amande.

La région du Jura bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à une lente maturation des raisins. Ce climat, conjugué à des sols argilo-calcaires riches en minéraux, garantit aux vins du Jura leur typicité et une belle fraîcheur. L’histoire viticole du Jura est ancienne et se distingue par des pratiques uniques, telles que l’élevage sous voile, bien que dans ce cas précis, pour un blanc sec classique, le vin conserve un profil plus direct et pur, mettant en avant le fruit et la minéralité.

Pour les accords mets-vins, ce vin blanc sec d’Arbois est très apprécié avec des poissons d’eau douce en sauce, une truite aux amandes ou un brochet à la crème. Il accompagne parfaitement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique du Jura. Les fromages, en particulier le Comté affiné, sont aussi des compagnons privilégiés, tout comme une tarte aux oignons ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le quelques minutes avant pour qu’il puisse dévoiler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en profondeur.