Vins Arbois Cave de la Petite Jeanne - Tradition - 2018

La Cuvée Tradition 2018 de la Cave de la Petite Jeanne est un vin blanc sec issu de l’AOC Arbois, l’une des appellations majeures du Jura. Ce vin reflète la typicité des cépages locaux, souvent un assemblage de Savagnin et de Chardonnay, bien que la proportion varie selon les producteurs et l’identité de la cuvée. Le millésime 2018, marqué par une météo idéale, offre générosité et équilibre, révélant à la fois de la fraîcheur et de la profondeur. La vinification traditionnelle du Jura privilégie une fermentation en foudre de bois ou en cuves, parfois avec un élevage sous voile pour le Savagnin. Ce style de vinification confère au vin des arômes délicatement oxydatifs, des notes de noix, de pomme mûre, d’épices douces et une minéralité marquée.

Le Jura est une région viticole discrète mais prestigieuse, blottie entre les montagnes et les plaines, bénéficiant d’un climat continental où les hivers sont rigoureux et les étés tempérés. Les sols composés de marnes grises, bleues ou rouges, ainsi que d’argiles et de calcaires, apportent une belle complexité aux vins. L’histoire viticole jurassienne est ancienne et singulière, avec des pratiques traditionnelles telles que l’élevage sous voile, notamment pour le Savagnin, qui donne naissance à des vins uniques au caractère affirmé.

Ce blanc sec d’Arbois est particulièrement à l’aise sur une table conviviale. Les accords classiques s’orienteront vers des spécialités jurassiennes : soufflé au comté, poulet aux morilles, truite aux amandes ou encore une raclette ou une fondue au fromage. Il accompagne également à merveille des poissons en sauce, des viandes blanches crémées ou des volailles rôties, tandis que sa tension et sa délicate amertume rehaussent la saveur des champignons et des fromages affinés de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service afin de laisser le vin s’aérer et exprimer pleinement toute sa palette aromatique. Ce vin peut également évoluer agréablement en cave, si vous souhaitez le garder quelques années supplémentaires.