Vins Arbois Jérôme Arnoux - Rosé Cahuètes - 2023

La Cuvée Rosé Cahuètes 2023 du domaine Jérôme Arnoux, en appellation Arbois AOC, représente parfaitement l’élégance et la fraîcheur des rosés du Jura. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, ce rosé dévoile une robe délicatement saumonée. Le nez, particulièrement expressif, s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges frais, framboise et fraise des bois, accompagnées d’une pointe florale. La bouche est vive, structurée, équilibrée par une belle acidité et une finale croquante, laissant place à une légère touche minérale fidèle au terroir jurassien. La vinification en mode sec préserve la pureté aromatique du fruit tout en garantissant une belle buvabilité.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole à part, marquée par des sols marno-calcaires, idéaux pour la production de vins de caractère. Le climat continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet une maturité lente et progressive des raisins, contribuant à la fraîcheur et à la concentration aromatique du vin. L’Arbois AOC, première appellation contrôlée de France, est reconnue pour sa diversité de vins et la richesse de son histoire viticole. Les vignerons comme Jérôme Arnoux œuvrent à valoriser ce patrimoine, en alliant savoir-faire traditionnel et respect du terroir.

Ce rosé sec s’accorde merveilleusement avec une cuisine estivale et légère. Il sera parfait pour accompagner des charcuteries fines du Jura telles que la saucisse de Morteau ou la poitrine fumée, une tarte à la tomate et à la moutarde, des poissons grillés ou encore une salade composée. Il excelle également avec la traditionnelle poularde à la crème, en venant rafraîchir le palais. Pour un accord régional, essayez-le avec une comté jeune et quelques noix fraîches, le mariage sera subtil et gourmand.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la Cuvée Rosé Cahuètes 2023, il est conseillé de la servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage au réfrigérateur d’une heure avant la dégustation sera idéal. N’hésitez pas à carafer ce rosé jeune si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent ou dans les deux prochaines années pour profiter de son éclat fruité.