Vins Arbois Domaine Ligier - Cuvée des Princes - 2000

Le Domaine Ligier propose avec sa Cuvée des Princes 2000 un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, fleuron du Jura. La cuvée assemble généralement les cépages typiques de la région, principalement le Savagnin, parfois accompagné du Chardonnay, ce qui lui apporte ampleur et complexité. Ce millésime ancien se distingue par un élevage prolongé, laissant la patine du temps révéler toute la palette aromatique caractéristique : des notes de noix, de noisette, de fruits mûrs et une fine touche oxydative, signature du style jurassien. Le terroir d’Arbois, composé de marnes grises et bleues, confère au vin une belle minéralité et une trame acide droite, parfaites pour une grande garde.

Le Jura, région viticole confidentielle située à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations réparties toute l’année. Les sols de marnes et d’argiles sont idéaux pour le Savagnin, cépage roi donnant naissance à des blancs de caractère. Cette région possède une longue histoire viticole, étant l’une des plus anciennes AOC de France, et s’illustre par des techniques uniques telles que l'élevage sous voile.

Pour accompagner la Cuvée des Princes 2000, misez sur des mets révélant son originalité. Un comté affiné, autre trésor de la région, offrira une alliance aussi authentique qu’harmonieuse avec le vin. Des poissons de rivière en sauce, des volailles à la crème et aux morilles, ou encore un risotto champêtre rehausseront les saveurs du vin. Pour les amateurs de saveurs affirmées, des escargots, une quiche aux poireaux ou une croûte aux champignons constituent aussi de belles associations.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin que le vin puisse s’aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le frais mais non glacé, autour de 12-14°C, température idéale pour permettre à son potentiel de s’exprimer en finesse et en profondeur.