Vins Arbois Domaine La Grange Grillard - Élevé Côte de Grillard - 2020

Le Domaine La Grange Grillard propose ici une cuvée rouge 2020, issue de l’appellation Arbois AOC, emblématique du Jura. Ce millésime s’annonce d’une grande finesse, généralement composé des cépages typiques de la région, tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. La mention "Élevé Côte de Grillard" suggère une vinification soignée, probablement partiellement élevée en fût, qui met en avant la minéralité du terroir et la délicatesse du fruit. Le nez offre souvent des notes de petits fruits rouges acidulés, relevés par de subtiles touches épicées et une légère note terreuse, marqueur du Jura. En bouche, l'équilibre est en subtilité, alliant fraîcheur, tanins souples et finale élégante.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole de caractère, réputée autant pour ses styles oxydatifs que pour ses rouges d’une grande originalité. Les vignes profitent ici d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds mais ventilés, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant l’acidité. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins une trame minérale et une belle capacité de garde. L’histoire viticole du Jura, riche et singulière, se retrouve dans le style unique de ses vins, à la fois frais, aromatiques et expressifs.

Ce vin rouge sec se mariera merveilleusement avec des plats également issus du Jura, comme une potée comtoise, du saucisson fumé, ou une volaille au vin jaune pour faire écho à la légèreté du vin. Il sera tout aussi délicieux avec des fromages locaux délicats, comme un Comté affiné ou une tome du Jura, qui mettront en valeur sa finesse.

Pour apprécier toutes ses subtilités, il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure pourra aussi aider à bien révéler tout le potentiel aromatique de cette cuvée.