Vins Arbois Domaine Lucien Aviet & Fils - Melon à Queue Rouge - 2021

Le Domaine Lucien Aviet & Fils propose avec sa cuvée Melon à Queue Rouge 2021 un vin blanc emblématique d’Arbois, issu d’un cépage rare et typiquement jurassien. Le Melon à Queue Rouge, variante ancienne du chardonnay local, est cultivé sur des sols argilo-calcaires, conférant à ce blanc sa typicité et sa finesse minérale. Le millésime 2021, frais et équilibré, s’exprime ici par une vinification respectueuse du fruit et du terroir, souvent en levures indigènes, avec un léger élevage sur lies pour préserver l’expression aromatique du cépage tout en lui offrant structure et complexité.

La région d’Arbois, cœur battant du Jura viticole, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant des hivers froids et des étés tempérés. Les sols riches en marnes, argiles et calcaires façonnent la personnalité des vins locaux, leur conférant tension et verticalité. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge ; ses spécialités, dont les vins blancs puissants et singuliers, participent à son prestige. Le Melon à Queue Rouge, cépage confidentiel, incarne parfaitement ce patrimoine, offrant aux amateurs des vins de gastronomie, droits et salins.

Pour accompagner ce vin sec et racé, privilégiez des plats mettant en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Il fera merveille sur des poissons des lacs jurassiens, une croûte aux morilles, un risotto aux champignons ou des fromages régionaux tels que le Comté affiné. La cuisine de terroir, à base de volailles en sauce ou d’escargots à la persillade, réveillera toute la subtilité aromatique du Melon à Queue Rouge. En apéritif, quelques noix ou gougères feront également ressortir sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température idéale de 10-12°C. N’hésitez pas à le carafer jeune pour ouvrir ses arômes, et profitez de son potentiel de garde de quelques années pour gagner en complexité. Un vin authentique et attachant, parfait pour explorer la finesse des blancs jurassiens.