Vins Arbois Henri Maire - Grange Grillard - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge, Cuvée Grange Grillard 2015 du domaine Henri Maire, provient de l’appellation Arbois au cœur du Jura. Élaboré à partir de cépages autochtones typiques de la région – principalement le Pinot Noir, éventuellement assemblé avec du Trousseau et du Poulsard selon la tradition jurassienne – il s’exprime ici dans une belle complexité. Le millésime 2015 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, offrant une maturité optimale aux raisins et une belle concentration des arômes. La vinification respecte un savoir-faire local, alliant maîtrise de l'élevage, extraction douce et respect du fruit, conférant à la cuvée une trame fine et élégante, portée par des notes de fruits rouges, d’épices douces et parfois une légère touche terrienne typique du cru.

La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et les Alpes, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires et ses marnes bleues, qui donnent aux vins une identité unique. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, forge des vins de caractère, subtils et expressifs. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que le vignoble prend toute sa dimension, pour atteindre aujourd’hui une réputation de terroirs authentiques et singuliers. Arbois, première AOC créée en France, est souvent saluée pour ses rouges aux arômes chatoyants de petits fruits et de sous-bois, mariant fraîcheur et gourmandise.

Pour accorder ce vin, choisissez des viandes blanches rôties, un coq au vin jaune, des terrines de gibier ou une belle volaille fermière. Son style aérien et légèrement épicé rehaussera joliment un plat typique comme une croûte aux morilles ou des fromages locaux, notamment le Comté affiné ou le Morbier.

Je vous conseille de déguster la Cuvée Grange Grillard 2015 autour de 15-16°C, après une légère aération qui révèlera tout son potentiel aromatique et l’élégance de sa structure. Ce vin se montrera à la fois raffiné et parfaitement adapté à une table conviviale.