Vins Arbois Henri Maire - Philippe d'Arbois

Avis Viniou

La Cuvée Philippe d'Arbois du domaine Henri Maire, élaborée sans indication de millésime, est un vin blanc sec emblématique de l’appellation Arbois dans le Jura. Ce vin est généralement issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Chardonnay et, selon les cuvées, le Savagnin, cépage phare du Jura. Le terroir jurassien confère à ces cépages une expression singulière : des sols majoritairement composés de marnes bleues ou grises, riches en minéraux, favorisent l’élaboration de vins à la fois frais et complexes. La vinification respecte un savoir-faire ancestral, souvent avec un élevage sur lies afin de renforcer la texture et la profondeur aromatique du vin, tout en préservant sa vivacité.

Le Jura est une région viticole à la personnalité affirmée, installée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, permettant aux cépages de développer une fraîcheur naturelle et une belle intensité aromatique. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen-Âge, faisant d’Arbois l’une des plus anciennes appellations contrôlées de France. Cette région a su préserver ses cépages autochtones et ses méthodes traditionnelles de vinification, ce qui se retrouve pleinement dans les vins signés Henri Maire, pionnier de la mise en valeur du vin jurassien.

Cet Arbois blanc sec est le partenaire idéal de la cuisine régionale. Il s’accorde parfaitement avec une truite aux amandes, un poulet au vin jaune ou encore une croûte aux morilles. La fraîcheur et la minéralité du vin accompagneront également des fromages locaux tels que le Comté affiné, auxquels il apporte du relief sans masquer les arômes. Pour élargir les accords, pensez à des fruits de mer, des poissons grillés ou une volaille en sauce légère, qui révéleront la finesse de cette cuvée.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour libérer ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs, tout en laissant s’exprimer sa belle acidité et sa longueur en bouche.