Vins Arbois V& L'Excellence du Jura - 2018

Ce vin blanc sec de la maison V& L’Excellence du Jura, millésime 2018, provient de l’appellation renommée Arbois, située au cœur du Jura. Le vignoble jurassien est réputé pour la diversité de ses cépages ; pour les blancs, les plus courants sont le Savagnin et le Chardonnay, auxquels s’ajoute parfois le cépage Pinot Gris sous le nom de Melon à Queue Rouge. La vendange 2018 a bénéficié d’une météo très clémente, produisant des raisins bien mûrs, gorgés de soleil tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. La vinification en vin blanc sec fait ressortir la tension et la complexité propre aux terroirs du Jura, avec des élevages souvent en fûts ou en cuve inox, privilégiant la pureté aromatique. Ce type de vin dévoile fréquemment des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits secs, parfois une note saline ou légèrement oxydative selon l’élevage.

Le Jura est une région viticole où le climat continental se distingue par des hivers froids et des étés chauds, adaptés à la maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes, d’argile et de calcaire, conférant aux vins blancs du Jura une minéralité et une fraîcheur singulières. L’histoire viticole de l’Arbois, première appellation d’origine contrôlée créée en France en 1936, reflète ce savoir-faire ancestral et un attachement fort au travail soigné de la vigne et du chai.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en avant la richesse des saveurs locales ou des préparations simples qui en révèlent la finesse. Il s’accorde parfaitement avec une truite au bleu du Jura, une volaille à la crème et aux morilles, une croûte aux champignons ou encore les fameux fromages de la région tels que le Comté, le Morbier ou le Mont d’Or chaud. Des fruits de mer ou des poissons grillés seront également de bons partenaires.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant service afin qu’il déploie tout son bouquet aromatique. Un verre à vin blanc de taille moyenne permettra de concentrer ses arômes subtils. Un potentiel de garde de quelques années supplémentaires existe si vous appréciez un profil plus évolué, mais il saura déjà charmer par son équilibre et sa vivacité dès à présent.