Vins Arbois Domaine S Notes Bleues - 52ème rue, une nuit, un oiseau... - 2022

Avis Viniou

Le Domaine S Notes Bleues signe avec sa cuvée "52ème rue, une nuit, un oiseau..." 2022 un blanc sec d’Arbois qui incarne tout le raffinement du Jura. Issu d’un assemblage subtil, ce vin met sans doute à l’honneur les cépages traditionnels de la région tels que le Chardonnay et le Savagnin, selon les pratiques locales. Le millésime 2022, au climat équilibré, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, traduisant une belle vivacité assortie d’une profondeur aromatique caractéristique. La vinification, menée avec précision, laisse s’exprimer une minéralité fine, tout en conservant la fraîcheur naturelle du terroir arboisien.

Le Jura, petite région nichée à l’est de la France, jouit d’une identité viticole très affirmée. Le climat continental, tempéré par l’influence des montagnes du massif du Jura, offre des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols, composés principalement de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, participent à la singularité des vins de la zone, en leur conférant une structure et une minéralité uniques. Depuis des siècles, le Jura cultive un savoir-faire qui a traversé le temps, ses vignerons perpétuant la tradition tout en innovant.

Ce blanc sec d’Arbois se prête admirablement à des accords variés. Il sera le compagnon idéal d’une truite au beurre et aux amandes, d’une volaille à la crème ou d’un comté affiné, produit emblématique de la région dont la richesse lactée trouve un écho dans la vivacité du vin. Sur des poissons grillés, des fruits de mer ou même une tourte jurassienne, il révèlera toutes ses qualités. Vous pourrez également le proposer à l’apéritif avec des gougères ou des fromages du Jura.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 10-12°C afin de respecter sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Un léger carafage peut s’avérer intéressant pour libérer tout son potentiel après quelques années de garde.