Vins Arbois Frédéric Lornet - Les centenaires - 2017

La cuvée "Les Centenaires" de Frédéric Lornet, millésime 2017, est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Arbois, dans le Jura. Ce vin rend hommage à la longévité des vieilles vignes, dont l’âge avancé confère aux raisins une grande concentration aromatique et une expression authentique du terroir. Selon les pratiques du domaine, cette cuvée est généralement issue majoritairement du cépage Pinot Noir, parfois associé au Trousseau et au Poulsard selon les parcelles et les années, offrant un équilibre subtil entre la délicatesse, la structure et la finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles jurassiennes, privilégiant une extraction douce pour magnifier la pureté du fruit tout en gardant de la fraîcheur et de l’élégance. L'élevage en foudres ou demi-muids permet une maturation harmonieuse, sans exubérance du bois, laissant s’exprimer pleinement la typicité de l’année 2017, marquée par des conditions climatiques favorables à une belle maturité des raisins.

Le Jura, région de montagne coincée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux, des étés assez chauds, et une importante amplitude thermique. Les sols de marnes, d’argiles, et de calcaires, parfois parsemés de galets, sont parfaitement adaptés aux cépages autochtones et confèrent une identité unique aux vins. Arbois, première appellation d’origine contrôlée de France (1936), reste le berceau du savoir-faire jurassien, réputée pour la diversité de ses vins et la vivacité de son vignoble. L’histoire viticole locale se caractérise par une recherche permanente d’authenticité et de respect du patrimoine, ce que traduit admirablement Frédéric Lornet par ses cuvées précises et expressives.

La cuvée "Les Centenaires" 2017, élégante et structurée, accompagnera parfaitement des plats traditionnels de la région tels qu’un rôti de veau aux morilles, une pièce de bœuf braisée au vin rouge, ou une poularde aux champignons comtois. Son fruité concentré réhausse aussi bien un coq au vin jurassien, un civet de lapin ou encore un brie de Meaux affiné. Vous pouvez également laisser s’exprimer ses arômes subtils sur des plats de cuisine automnale à base de canard, champignons ou gibier à plume.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin d’aérer le vin, puis servez-le à une température idéale de 15-16°C. Ce service permettra de révéler tout le bouquet aromatique, la fraîcheur et la finesse des tanins propres aux grands rouges du Jura.