Vins Arbois Henry Maire

Ce vin rouge d’Arbois, élaboré par le Domaine Henry Maire dans le Jura, prend racine dans l’un des terroirs les plus singuliers de France. Bien que non millésimé, il exprime fidèlement les caractéristiques typiques de l’appellation Arbois, où les cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard se partagent souvent la vedette. La vinification traditionnelle respectée par Henry Maire privilégie une extraction douce, permettant de révéler toute la subtilité aromatique et la finesse tannique des raisins issus de ces vignes plantées sur des sols marno-calcaires, élément fondamental de l’identité jurassienne.

La région viticole du Jura bénéficie d’un climat continental marqué, offrant des saisons bien différenciées qui favorisent la lente maturation des raisins. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds et les précipitations régulières. Les sols, dominés par les marnes bleues, grises ou rouges et les éboulis calcaires, donnent des vins à la trame minérale prononcée, avec une fraîcheur caractéristique. Historiquement, Arbois est la plus ancienne AOC du Jura, réputée pour ses vins atypiques et identitaires, souvent vinifiés de façon oxydative, même s’agissant de rouges, donnant ainsi au vin un profil unique, tout en élégance et en légèreté.

Pour sublimer ce vin rouge sec d’Arbois, privilégiez des accords régionaux classiques comme la saucisse de Morteau, le poulet au vin jaune et morilles, ou un comté affiné. Ce vin s’accorde également très bien avec une volaille rôtie, un risotto aux champignons des bois ou encore des légumes racines rôtis. Sa souplesse tannique et sa vibration acidulée en font un partenaire idéal pour les plats à la texture délicate ou relevés d’épices douces.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 14 et 16°C, après éventuellement une courte aération pour permettre l’expression de ses arômes subtils de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. À déguster dans les 2 à 4 ans pour profiter de sa fraîcheur juvénile et de sa vivacité propre aux rouges jurassiens.