Vins Arbois Domaine Ligier Père & Fils - 2004

Le Domaine Ligier Père & Fils propose ici un Arbois rouge du millésime 2004, une cuvée représentative du savoir-faire jurassien. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Trousseau, typique de la région, connu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2004 bénéficie de conditions climatiques équilibrées dans le Jura, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, souvent en cuves ouvertes et avec un élevage en fût ou en cuve, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante, comme le veut la tradition de l’appellation Arbois.

La région du Jura, et plus précisément l’appellation Arbois, possède une histoire viticole riche remontant au Moyen Âge. Le climat continental y connaît des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par l’influence du relief jurassien. Les sols composés de marnes bleues, grises ou rouges, confèrent au vin une minéralité caractéristique et favorisent l’expression des cépages autochtones comme le Trousseau et le Poulsard. Cette diversité géologique est l’atout majeur de la région, permettant l’élaboration de vins singuliers, à l’identité bien affirmée.

Ce type d’Arbois rouge se marie idéalement avec des plats régionaux du Jura, tels que la volaille à la crème et aux morilles, un filet de truite du Jura ou un vieux Comté affinant la finesse de ses tannins. Son profil légèrement épicé, à la fois fruité (cerise griotte, groseille) et terreux, accompagne aussi parfaitement une viande de veau rôtie ou une terrine de gibier.

Pour profiter pleinement de ses arômes complexes développés après plusieurs années de garde, il convient de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe permettra de libérer ses notes tertiaires et d’apprécier sa belle évolution tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges jurassiens.