Vins Arbois Camille loye - Luron - 1979

Avis Viniou

Camille Loye, figure emblématique du Jura, a su capter dans sa Cuvée Luron 1979 toute la singularité du terroir d’Arbois. Ce vin rouge, issu principalement de cépages autochtones comme le Trousseau, le Pinot Noir et le Poulsard, incarne à merveille la typicité jurassienne. Le millésime 1979, aujourd’hui patiné par les décennies, offre une expression rare où les arômes tertiaires de sous-bois, de cuir fin, de figue séchée et d’épices douces s’entrelacent avec une finesse remarquable. La vinification, à l’époque encore profondément artisanale, laissait une large place à la patience et au respect du fruit, sans surmaturité ni extraction excessive. L’élevage prolongé, sans soufre ajouté, confère ici une structure délicatement fondue, où la fraîcheur naturelle du Jura équilibre la maturité.

La région d’Arbois, centre viticole du Jura, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et aux étés parfois très chauds, modulés par l’influence des plateaux et forêts environnants. Les sols mêlent marnes grises, argiles et éboulis calcaires, offrant une diversité propice à l’expression de vins très identitaires. L’histoire du vignoble jurassien, vieux de plusieurs siècles, se reflète dans des pratiques viticoles préservées et un respect des cépages locaux, souvent rares ailleurs.

Pour accompagner une bouteille aussi précieuse, privilégiez des plats du terroir jurassien : une poularde aux morilles, un magret de canard poêlé, ou encore une pièce de bœuf mijotée à la sauge et aux échalotes. La texture délicate, mais encore présente, de ce vin saura aussi sublimer une croûte aux champignons sauvages, ou un vieux Comté à la pâte fine.

Avant la dégustation, laissez le vin s’ouvrir délicatement dans un verre large. Compte tenu de son âge, une décantation très douce, juste pour séparer le dépôt, est recommandée. La température idéale de service se situe autour de 15-16°C, afin de respecter la complexité aromatique et la délicatesse de la structure.