La Cuvée du Jubilé 1936-1986 de la Fruitière Vinicole d'Arbois est un vin rouge prestigieux issu du vignoble du Jura, plus précisément de l’AOC Arbois. Ce millésime 1985, élaboré pour célébrer le cinquantième anniversaire de la Fruitière, est probablement un assemblage de cépages emblématiques régionaux tels que le Poulsard, le Trousseau, et le Pinot Noir. Vinifié de façon traditionnelle, il reflète toute la typicité des rouges du Jura avec une belle complexité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, notes d’évolution, épices douces et une pointe de sous-bois développée par le vieillissement en bouteille.
Le Jura, région discrète mais riche de traditions séculaires, est reconnu pour ses terroirs aux sols argilo-calcaires et marneux propices à l’expression des cépages autochtones. Le climat semi-continental, marqué par de frais hivers et des étés tempérés, confère aux vins une fraîcheur et une finesse singulières. L’histoire du vignoble d’Arbois, l’une des plus anciennes AOC de France, est indissociable de la notion de coopérative avec la Fruitière Vinicole fondée en 1906, qui a fortement contribué au rayonnement des vins jurassiens.
Ce vin, à maturité avancée, appelle des accords raffinés, mettant en valeur sa structure et son évolution. Il accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie jurassienne comme un coq au vin jaune et morilles, une potée comtoise, ou un magret de canard aux griottes. Des fromages affinés de la région, tel un vieux Comté ou un Morbier, sauront aussi souligner toute la douceur et la complexité de ce Jura rouge évolué.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à 15-17°C, après un éventuel carafage préalable pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer pleinement ses arômes tertiaires. Une grande délicatesse, à savourer lentement pour en apprécier le caractère unique et l’histoire qu’il porte en lui.
