Vins Arbois Dimitri vetois - La grange 476 - 2022

La cuvée La Grange 476 du domaine Dimitri Vetois, millésime 2022, est un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, cœur du Jura viticole. Ce vin exprime avec justesse le caractère unique de son terroir. Généralement, dans cette région, les cépages phares pour les vins blancs sont le Savagnin et le Chardonnay, qui sont souvent vinifiés séparément ou en assemblage. En 2022, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité tout en préservant la fraîcheur, donnant des vins à la fois éclatants, expressifs et équilibrés. La vinification sous bois ou en cuve, selon le style de la cuvée, révèle ici des arômes typiques de fruits à chair jaune, de noix fraîche, de fleurs blanches, agrémentés parfois de notes minérales ou légèrement toastées.

Le Jura est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, réputée pour son identité singulière et son histoire riche. Les vignes d’Arbois bénéficient d’un climat continental, tempéré par l’influence des montagnes, avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol, composé principalement de marnes bleues, grises et rouges, parfois mêlées à des éboulis calcaires, joue un rôle déterminant dans la complexité des vins. Cette diversité géologique, alliée aux savoir-faire locaux, façonne des crus d’un caractère rare, prisés des amateurs éclairés.

Pour accompagner la cuvée La Grange 476, tournez-vous vers des plats régionaux comme une croûte aux morilles, un poisson de rivière en sauce crémée, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Ce vin blanc sec s’accorde aussi parfaitement avec une assiette de fromages du Jura, notamment le comté affiné ou le morbier, issus du même terroir. Ses arômes et sa vivacité sauront sublimer aussi bien la cuisine locale que des mets plus raffinés, tels que des fruits de mer ou un risotto aux asperges.

Je vous conseille de le déguster frais, idéalement entre 10 et 12°C, pour que ses arômes subtils s’expriment pleinement sans masquer sa belle structure. Un carafage de quelques minutes peut être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel aromatique.