Vins Arbois Domaine Rolet Père & Fils - Tradition - 2009

Ce vin blanc sec du Domaine Rolet Père & Fils, issu de l’appellation Arbois au cœur du Jura, est une cuvée Tradition du millésime 2009. Cette cuvée est typique de la région, souvent élaborée à partir d’un assemblage de cépages locaux, principalement le Savagnin, parfois accompagné de Chardonnay. Le millésime 2009, marqué par une belle maturité des raisins, donne ici un vin structuré, à la fois complexe et élégant. Les méthodes de vinification traditionnelles du Jura, avec notamment un élevage sous voile pour partie de la cuvée, apportent au vin des arômes caractéristiques de noix, de fruits secs, de pomme mûre, et une touche légèrement oxydative qui fait tout le charme de ces blancs jurassiens.

La région du Jura, située à l’est de la France au pied des montagnes du même nom, jouit d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à une maturation lente et complète des raisins. Le terroir, composé de marnes bleues, grises et rouges ainsi que de calcaires, influe profondément sur la typicité des vins, leur fraîcheur, leur tension et leur palette aromatique unique. L’histoire viticole du Jura est ancienne et prestigieuse, réputée pour ses vins typés et d’une rare authenticité, dont les cuvées “Tradition” sont l’un des plus beaux exemples.

Pour accompagner ce blanc de caractère, privilégiez des plats régionaux tels qu’une croûte aux morilles, un coq au vin jaune, ou des fromages affinés comme le Comté, en particulier s’il est bien vieux. La cuvée Tradition révélera également toute sa finesse sur des poissons crémés, une volaille fermière rôtie, ou encore sur de la cuisine asiatique légèrement épicée, dont elle saura épouser la richesse des saveurs.

Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique si le vin est encore sur la réserve. Vous profiterez alors pleinement de sa profondeur et de sa longueur en bouche.