Vins Arbois Atelier des Tonneurs - Authentique - 2018

Avis Viniou

Issu du domaine Atelier des Tonneurs, ce vin blanc sec “Cuvée Authentique” millésime 2018 provient de l’appellation Arbois, au cœur du Jura. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de la région, principalement le Chardonnay, parfois accompagné de Savagnin pour apporter complexité et structure. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, s’exprime par une belle maturité de fruit et une acidité maîtrisée, conférant au vin une jolie fraîcheur. La vinification, respectueuse des traditions jurassiennes, privilégie des fermentations lentes et souvent des élevages sur lies, offrant au vin des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales.

La région viticole du Jura est reconnue pour son identité forte et ses vins de caractère. Le vignoble d’Arbois s’appuie sur des sols composés majoritairement de marnes bleues, grises et rouges, qui confèrent aux vins une grande pureté aromatique et une superbe tension. Le climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorise une maturation lente du raisin, essentielle à l’expression des arômes typiques du Jura. C’est une terre de traditions où la vigne est cultivée depuis le Moyen Âge, connue notamment pour ses blancs racés et sa diversité de cépages autochtones.

La Cuvée Authentique accompagnera merveilleusement des plats régionaux comme un poulet au vin jaune et aux morilles, une truite aux amandes ou un comté affiné, emblème du Jura. Sa fraîcheur et sa minéralité se prêtent également à des fruits de mer, des poissons grillés ou encore une cuisine crémeuse à base de champignons. Pour sublimer ses arômes et sa texture, servez ce vin entre 10 et 12°C, après une éventuelle aération de quelques minutes. Cela permettra d’apprécier pleinement la richesse et la finesse de cette belle expression du terroir jurassien.