Vins Arbois Les Bottes Rouges - La Pépee - 2018

Avis Viniou

La cuvée La Pépee 2018 des Bottes Rouges est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Arbois, dans le Jura. Cette cuvée se distingue par son expression élégante du terroir jurassien, principalement à travers le cépage Trousseau, parfois complété par du Poulsard selon le millésime. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques chaudes, confère au vin une belle maturité aromatique et une structure généreuse. La vinification, réalisée par Jean-Baptiste Menigoz dans ce domaine reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement, met l’accent sur des fermentations naturelles et un élevage soigné, souvent en cuve ou en fût, afin d’exprimer la pureté du fruit et la fraîcheur propre aux rouges du Jura.

La région viticole du Jura se caractérise par un climat continental frais, tempéré par l’influence des massifs environnants. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et parfois de calcaire, offrant des conditions idéales pour la culture des cépages autochtones tels que le Trousseau. L’Arbois, premier cru du Jura, jouit d’une longue tradition viticole et d’une renommée historique pour la finesse et la singularité de ses vins, oscillant entre richesse aromatique et vivacité minérale.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Pépee 2018 s’associe harmonieusement avec des plats traditionnels de la région comme la poularde au vin jaune et aux morilles, le coq au vin du Jura, ou encore une belle saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre sautées. Ce vin se marie également très bien avec des viandes blanches rôties, des volailles de caractère ou un plateau de fromages affinés du Jura, tels que le Comté ou le Morbier. Sa fraîcheur et sa subtilité aromatique permettent aussi de l’accorder à des plats de saison à base de champignons ou des charcuteries fines.

Je recommande de servir la cuvée La Pépee à une température de 15-16°C afin d’exprimer au mieux ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et sa texture soyeuse. Il est conseillé de carafer le vin une quarantaine de minutes avant la dégustation pour libérer toute son expression et sa délicatesse.