Vins Arbois Domaine Nicolas Jacob - Le Clos - 2021

Le Domaine Nicolas Jacob, avec sa cuvée Le Clos 2021, signe ici un vin blanc sec issu de l’appellation Arbois, l’une des plus anciennes et réputées du Jura. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais la tradition régionale suggère souvent la présence de Chardonnay ou éventuellement de Savagnin dans les blancs d’Arbois. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a donné des vins alliant fraîcheur, vivacité et finesse, tout en permettant une belle maturité aromatique. Le style de la cuvée Le Clos du Domaine Nicolas Jacob se distingue typiquement par une expression pure et ciselée du terroir, avec une vinification respectant l'identité du sol et du millésime, pour des vins tendus, élégants, parfois marqués par de subtiles notes minérales et florales.

L’appellation Arbois se situe au nord du vignoble jurassien, sur des sols principalement composés de marnes bleues, de calcaires et d’argiles qui confèrent au vin sa tension et sa complexité typique. La région bénéficie d’un climat semi-continental, alternant étés chauds et hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentiels à la fraîcheur caractéristique des blancs du Jura. Le Jura est également connu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son histoire millénaire, ce qui se retrouve dans la personnalité affirmée de ses vins.

Côté accords mets-vins, ce blanc sec jurassien s’accordera parfaitement avec des produits régionaux tels qu’une truite au vin du Jura, un poulet à la crème ou des fromages locaux comme le Comté affiné. Vous pouvez également le servir sur des huîtres, des poissons grillés et des plats à base de champignons, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C, afin de préserver sa finesse aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce vin peut-être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, ou patienter deux à cinq ans en cave pour apprécier son évolution.