Ce vin rouge du Domaine Montfort Henri Maire, élaboré sous l’appellation Arbois dans le Jura, incarne l’esprit singulier de cette région viticole française. Sur une cuvée non millésimée, il est probable que le vigneron recherche surtout la constance d’un style, mettant en avant la typicité du terroir jurassien. Les rouges d’Arbois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, mais la composition exacte de cette cuvée n’étant pas précisée, il s’agit plus vraisemblablement d’un assemblage ou d’un des cépages locaux, souvent vinifié avec finesse et sans excès d’extraction, afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du fruit. En bouche, on peut donc s’attendre à des notes de fruits rouges frais, une structure tannique légère à moyenne et une acidité bien présente, offrant équilibre et vivacité.
Le Jura bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, conférant aux raisins maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols composés d’argiles, de marnes et parfois de calcaires participent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. L’histoire viticole d’Arbois est ancienne et prestigieuse, reconnue dès 1936 comme la première appellation d’origine contrôlée de France. Les vins rouges de cette région séduisent par leur authenticité, leur profil singulier et leur capacité à exprimer le terroir local avec subtilité.
Pour sublimer ce vin rouge d’Arbois, privilégiez des mets régionaux comme une poularde au vin rouge, une croûte aux morilles, voire des charcuteries du Jura telles que la saucisse de Morteau. Il se marie également très bien avec des viandes blanches, des terrines, ou un coq au vin, et pourra étonner avec un fromage régional comme le Comté affiné, dont le fruité et la texture dialoguent harmonieusement avec la fraîcheur du vin.
Pour apprécier pleinement ce rouge jurassien, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C. Un passage en carafe rapide peut être bénéfique si le vin présente un peu de réduction. N’hésitez pas à l’accompagner d’un repas simple et convivial, pour mettre à l’honneur tout le plaisir du vignoble jurassien.
