Vins Arbois Fruitière Vinicole d'Arbois - Intense - 2005

La Fruitière Vinicole d’Arbois propose ici une Cuvée Intense rouge issue du millésime 2005, sur l’appellation Arbois, l’une des plus emblématiques du Jura. Ce vin sec rouge témoigne du savoir-faire de cette coopérative historique de la région. Avec une telle cuvée, il n’est pas rare de retrouver un assemblage typique du Jura, potentiellement composé de cépages comme le Pinot Noir, le Trousseau et/ou le Poulsard, les trois piliers traditionnels des rouges d’Arbois. L’année 2005, réputée en France pour la qualité de ses vendanges, laisse présager une belle maturité de fruit et une expression aromatique complexe, accentuée par un long vieillissement en bouteille. Les vins rouges du Jura se distinguent souvent par une robe relativement claire, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une trame légèrement terreuse ou fumée, résultant de la typicité du terroir.

La région du Jura, nichée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une belle amplitude thermique annuelle. Les vignes s’enracinent sur des sols marno-calcaires très caractéristiques, qui contribuent à la fraîcheur et à la minéralité des vins locaux. L’histoire viticole du Jura remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge puis à l’époque moderne qu’elle s’est particulièrement affirmée autour d’Arbois, première AOC de France créée en 1936.

Pour accorder cette Cuvée Intense rouge, privilégiez des viandes délicates et savoureuses telles qu’un filet de veau aux morilles, une poularde à la crème ou un rôti de porc accompagné de champignons. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront tout particulièrement une potée jurassienne ou un coq au vin jaune, qui feront écho aux subtilités du vin sans les dominer.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce vin et de la patine apportée par ses années de garde, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C après une légère aération en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin, à la charnière de la tradition et de l’originalité jurassienne, saura satisfaire les palais curieux et les amateurs de découvertes authentiques.