Vins Arbois Philippe et Mélanie Dugois - La Damelière - 2019

La cuvée La Damelière 2019 du domaine Philippe et Mélanie Dugois, présentée ici dans son appellation Arbois, s’inscrit parfaitement dans l’élégance traditionnelle des vins rouges du Jura. Si les cépages exacts de cet assemblage ne sont pas spécifiés, on peut supposer, compte tenu des usages locaux, qu’il pourrait s’agir d’un vin issu de cépages tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité, offrant généralement des vins équilibrés avec une structure fraîche et précise, propre au style jurassien. La vinification, souvent peu interventionniste dans la région, met en valeur la finesse des arômes fruités et la délicate trame minérale que confèrent les sols jurassiens.

Le vignoble d’Arbois, premier à avoir obtenu l’AOC en France en 1936, se distingue par ses sols de marnes bleues, grises ou rouges, favorisant l’expression de vins singuliers. Le climat continental du Jura, marqué par des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, permet une belle expression aromatique et une maturité progressive des raisins. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, est réputée pour son savoir-faire unique et la diversité de ses vins, rouges comme blancs.

Pour sublimer la cuvée La Damelière 2019, privilégiez des accords avec des mets locaux comme le coq au vin jaune et morilles, une potée jurassienne ou une volaille rôtie accompagnée de champignons. Son style élégant et digeste saura également s’accorder à une cuisine de terroir française aux saveurs fines, telles qu’un filet de veau ou encore des fromages typiques du Jura comme le morbier ou le comté affiné.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14 à 16°C. Un léger carafage pourra également favoriser l’ouverture de ses arômes et révéler toute sa personnalité.