Vins Arbois Fumey Chatelain - No Sin Tout Tsefs - 2022

Le domaine Fumey Chatelain, situé au cœur du Jura, propose ici une cuvée singulière, la “No Sin Tout Tsefs” en millésime 2022, issue de l’appellation Arbois. Ce vin rouge, à l’encépagement non précisé, reflète néanmoins l’esprit des rouges jurassiens, souvent réalisés à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Trousseau, le Poulsard ou le Pinot Noir. La vinification, traditionnelle ou légèrement innovante selon les pratiques du domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit et la personnalité du terroir, tout en exprimant une certaine légèreté et délicatesse.

Arbois, première AOC de France, occupe une place de choix dans le vignoble jurassien. Ce terroir se distingue par ses sols composés majoritairement de marnes, d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins rouges finesse, tension et une expression aromatique subtile. Le climat continental du Jura, tempéré par l’altitude modérée des coteaux, autorise une maturation lente, favorisant une belle fraîcheur naturelle. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région a su préserver des méthodes de culture respectueuses et une identité forte, tout en encourageant la diversité des styles.

Pour accompagner ce vin rouge d’Arbois, tournez-vous vers la cuisine franc-comtoise ou des plats mettant en valeur la finesse et l’acidité du vin. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries régionales, un coq au vin jaune sans vin jaune, une truite grillée ou encore un mont d’Or fondu. Il se prêtera aussi à merveille à des tapas végétariens, des viandes blanches grillées ou des fromages à pâte mi-dure.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et la richesse de son bouquet. Privilégiez un carafage court si le vin paraît trop jeune, pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour son fruit croquant, mais quelques années de garde permettront probablement de gagner en complexité.