Vins Arbois Domaine Béthanie - 2016

Ce vin blanc sec du Domaine Béthanie, issu de l’appellation Arbois dans le Jura, millésime 2016, se distingue par son caractère typique de la région. Les vins blancs d’Arbois sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Savagnin ou le Chardonnay, voire un assemblage des deux, mais en l'absence de précisions sur les cépages, il est préférable de s’attendre à un vin d’expression fraîche, minérale, doté d’une certaine tension et d’une belle complexité aromatique. Selon son mode d’élevage et le style de la maison, ce vin peut présenter des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, de noix, voire de légères notes oxydatives si l’élevage sous voile a été pratiqué.

Le Jura est une petite région viticole à part entière, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son terroir unique, mêlant marnes bleues, argiles et calcaires, associé à un climat continental, favorise la lente maturation du raisin. L’appellation Arbois, la plus ancienne et la plus réputée du Jura, privilégie l’expression naturelle du terroir et la diversité des styles de vin, du plus vif au plus structuré. La région cultive un savoir-faire ancestral, notamment dans l’élaboration de vins typés, parfois élevés sous voile, qui leur procurent une singulière personnalité.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Arbois, privilégiez des accords avec des plats régionaux tels qu’une poularde au vin jaune et aux morilles, une croûte aux champignons, ou un comté affiné dont il révèlera la finesse et le goût de noisette. Il se mariera aussi à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des volailles rôties, voire des mets asiatiques légèrement épicés si le vin présente une belle tension.

Pour en apprécier toutes les subtilités, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C, après une légère aération dans le verre. Ce vin possède un potentiel de garde, mais peut se déguster dès maintenant ; son évolution lui apportera de la complexité et des arômes tertiaires fascinants. N’hésitez pas à le suivre dans le temps pour découvrir toute la richesse de ce grand vin jurassien.