Vins Arbois Fumey Chatelain - Les Capucins - 2022

La Cuvée Les Capucins 2022 du domaine Fumey Chatelain, présentée sous l’appellation Arbois, offre une belle expression des vins blancs du Jura. Cette région est renommée pour ses blancs secs alliant vivacité, pureté et une personnalité souvent marquée par leur terroir. Les cépages traditionnels, comme le Chardonnay ou le Savagnin, peuvent entrer dans l’assemblage, mais sans indication plus précise, il convient de retenir avant tout le style jurassien, généralement droit et tendu, parfois avec de discrets arômes oxydatifs selon la vinification, ou davantage porté sur des notes fruitées et florales lorsque l’élevage est sous voile.

Le Jura, et plus particulièrement l’appellation Arbois, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols sont composés essentiellement de marnes, enrichissant les vins d’une structure minérale très reconnaissable. Le vignoble, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, s’est fait une réputation grâce à son authenticité et à la personnalité de ses vins, oscillant entre tradition et innovation. Les vignerons, comme ceux du domaine Fumey Chatelain, savent en tirer le meilleur, en laissant s’exprimer la typicité de leur terroir à travers des cuvées précises et élégantes.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des fromages locaux, en particulier un Comté affiné, fleuron jurassien, ou encore avec une volaille à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Il pourra également accompagner des poissons d’eau douce pochés ou grillés, des coquillages raffinés ou une cuisine asiatique légère grâce à sa fraîcheur naturelle et sa colonne vertébrale acidulée.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Capucins 2022, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Un léger carafage peut être bénéfique pour exprimer toute sa complexité aromatique, surtout si la cuvée est encore sur la réserve de sa jeunesse. Dégustez-la dans de jolis verres à vin blanc pour savourer toute la subtilité du Jura.