Vins Arbois Henri Maire - 2022

Ce vin rosé de l’appellation Arbois, du domaine Henri Maire, millésime 2022, provient du Jura, une région viticole reconnue pour la diversité et l’originalité de ses vins. Les rosés jurassiens sont souvent élaborés à partir de cépages locaux comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, mais sans mention précise de cépage ici, il convient de rester général : on attend généralement de ces rosés une robe pâle dont les reflets peuvent tirer sur la groseille ou la cerise, ainsi qu’une fraîcheur acidulée. Le style est le plus souvent sec, mettant en valeur la pureté du fruit, des notes de petits fruits rouges (framboise, fraise des bois), parfois une pointe florale et une trame vive en bouche. La vinification cherche le plus souvent à préserver la tension et la légèreté, pour offrir un vin sapide et désaltérant, idéalement adapté aux saisons ensoleillées.

La région du Jura, située entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, avec une pluviométrie assez régulière. Les sols se composent principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, ce qui confère au vignoble jurassien son identité minérale. L’Arbois, première AOC française créée en 1936, porte l’héritage d’une longue tradition viticole, où la recherche d’authenticité prime et où les vignerons privilégient l’expression du terroir et la typicité de leurs cuvées.

Ce style de rosé sec s’accorde particulièrement bien avec la cuisine estivale : salades composées, terrines de poisson, viandes blanches froides ou grillées comme une côte de veau jurassienne, ou encore une tarte à la tomate et au comté, fromage emblématique du Jura. Il accompagne aussi très bien les poissons de rivière en sauce légère, tel qu’une truite aux amandes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Un passage au réfrigérateur d’une trentaine de minutes avant le service devrait suffire. À boire dans sa jeunesse pour apprécier sa vivacité et sa gourmandise fruitée.