Vins Arbois Henri Maire - Pierre de coubertin - 1992

La cuvée Pierre de Coubertin 1992 du domaine Henri Maire, produite à Arbois, fait honneur à la tradition des rouges du Jura. Cette appellation emblématique s’illustre souvent par l’assemblage ou l’utilisation de cépages historiques tels que le Poulsard, le Trousseau ou le Pinot Noir. Le caractère du millésime 1992, vieillissant aujourd’hui avec noblesse, suggère une évolution tertiaire du vin : notes de sous-bois, de cuir et de fruits rouges confiturés se mêlent à des touches plus épicées, voire légèrement fumées. Ce vin, vinifié en sec, témoigne d’une grande finesse, structure élégante et tanins désormais fondus par le temps. La bouteille de 75cl, issue d’une vie en cave de plusieurs décennies, propose une expérience rare, où la patine du temps magnifie les qualités intrinsèques du terroir jurassien.

Le Jura, petite région à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental marqué : hivers froids, étés chauds, et une relative fraîcheur due à l’altitude. Les sols y sont typiquement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant une minéralité distinctive aux vins. Arbois, première AOC française (1936), témoigne d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire, où la diversité des cépages et des styles est cultivée avec passion. La région est également connue pour son savoir-faire en matière de vins de longue garde, qu’ils soient blancs, rouges ou typiquement oxydatifs.

Pour sublimer cette cuvée rouge d’Arbois, optez pour des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, une caille aux champignons des bois, ou encore un gibier à plume. Les spécialités régionales se marient aussi à merveille : un coq au vin jaune (en adaptant la recette) ou une terrine de campagne du Jura composent des accords traditionnels et qualitatifs. Pour les fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le Comté affiné ou la raclette jurassienne qui sauront flatter les notes évoluées du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille délicatement, en prévoyant une possible décantation pour laisser le dépôt naturel en fond de bouteille. Dans un verre à large ouverture, laissez s’épanouir les arômes pour une dégustation contemplative, idéale lors d’un repas convivial entre amateurs éclairés.